纯牛奶与调制乳的区别

纯牛奶与调制乳的区别

含乳量不同、成分不同、制作过程不同、适用人群不同。含乳量不同：纯牛奶含乳量要求****，而调制乳含乳量不低于80%成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，****是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。

制作过程不同：调制乳是在生牛乳的基础上，添加适量营养强化物质（钙、维生素D等），采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。

纯牛奶以生牛乳为**原来，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。营养成分主要为天然牛奶中所含的营养物质。适用人群不同：市面上销售的高钙奶、风味牛奶等都属于调制奶的范畴，如果宝宝是乳糖不耐受的体质，一喝牛奶就腹泻腹胀，孩子就是不适用。而纯牛奶适用于普通人群。

调制乳和纯牛奶的区别

一是含乳量不同：
纯牛奶含乳量要求****，而调制乳要求不低于80%。
二是成分不同：
纯牛奶要求不能添加其他任何物质，****是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。

三是口感不同：
调制乳和纯牛奶的营养非常丰富，可以根据自己的口味选择。

纯牛奶的成分相对简单，也是新鲜的牛奶，营养自然而全面，没有添加，口味醇厚，但是有些人不喜欢这种口味。
调制乳是以适当的灭菌或方法制得的液态产品，其原料乳应不少于80%的纯奶，并添加其他原料或食品添加剂或营养成分补品，增强营养并调和味道，也受到人们的喜爱。

调制乳和纯牛奶有什么区别？

1、含乳量不同：
纯牛奶含乳量要求****,而调制乳要求不低于80%;
2、成分不同：
纯牛奶要求不能添加其他任何物质，****是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。

扩展资料;
主要原料为牛乳和脱盐乳清粉，或脱盐乳清，其次是添入必需的矿物盐和维生素，使其达到规定的标准。

(1)发热量比例
①脂肪：达到所占发热量比例的45%一50%。

②蛋白质：达到所占发热量比例的10%一12%。
③碳水化合物：达到所占发热量比例的。40%一45%。
(2)蛋白质：应完全是乳蛋白质，其中酪蛋白与乳清蛋白之比例为1：1.2左右。

(3)脂肪：每100克乳干物质中应含亚油酸酯1500毫克以上：植物油添加量不应超过剧旨肪含量的一半。
(4)碳水化合物：应以乳糖为主，不应低于85%。