冷藏是冷冻还是保鲜？

冷藏是冷冻还是保鲜？

冷藏是保鲜。
冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也称为冷藏。

冷藏食品，或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、保鲜）处理的食品。

急冻食品是一种很常见的食物保存法，除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外，更因为食物内的水结成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之**食用日期。

注意事项
1、食物放凉以后才能放入运转的冰箱。
2、冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。

3、冰箱储存食物量不能太多，不能超过冰箱总容量的三分之二。过满、过紧，没有了缝隙，不利于空气对流，增加机组负荷，减小冰箱使用寿命，也会更费电。
4、生熟分开，有条件的放在保鲜盒中，既卫生又整洁。

冷藏是冷冻还是保鲜

冷藏是保鲜。
冰箱冷藏室的温度一般在3-8摄氏度，既不会冻坏食物又有保鲜作用，蔬菜、水果、饮料等都适合放在冰箱冷藏室。

冰箱冷冻室的温度一般为-18摄氏度，速冻食品、冰淇淋等都适合放在冰箱冷冻室。

不同食物的冷藏时间
1、水果
水果是冷藏时间比较短的食物如果是已经切开的水果，那么还容易串味。所以整个的水果放入冰箱2-3天就应该全部吃完，如果已经切开的水果，**1天之内就吃掉。
2、肉
肉分生肉和熟肉。如果是生肉，放置在冰箱冷藏2天就建议食用，避免发生变质。

如果是烧熟的肉，建议3天左右食用完毕，以免影响口感。
3、蔬菜
蔬菜的话放入冰箱冷藏一般3天左右还是可以的。但是保存的时候尽量用保鲜袋捆扎好，扎点透气孔，这样就可以保证蔬菜的叶子不烂。

冷藏是保鲜吗

冷藏是保鲜。冷藏是通过减少生化反应速度和微生物造成的变化速率，延续新鲜食物和加工品的寿命。

冷藏的好处是既不会冻伤食物，又能保持新鲜度。

冷藏室的温度通常是在-1℃-8℃之间。冷藏食品冷藏不仅有助于保持食品外观、风味和营养价值，而且还有助于减少损耗，并提高安全性。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，可尽量延缓生命代谢，保持新鲜度。冷藏的方法有空气冷藏法和气调冷藏法。

空气冷藏法：食品空气冷藏的工艺效果主要取决于储藏温度、空气湿度和空气流速等。

冷藏是什么意思是保鲜吗

冷藏是保鲜的意思。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。

通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品**变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。